CHEF ITALI CIPTA SOSEJ TERPANJANG DI DUNIA

Sepuluh chef di Itali berjaya mencipta sosej yang terpanjang di dunia. Sosej sepanjang 597.8 meter itu berjaya mengalahkan sosej terpanjang yang direkodkan dalam Guinness Book of Records yang panjangnya di mana panjangnya hanyalah 392 meter.

Sosej tersebut memerlukan masa selama tiga jam dan daging seberat 589 kilogram untuk menyiapkannya. Ketua projek tersebut, Alberto Della Pelle, mengakui terlalu mudah untuk merealisasikan mimpinya. “Kami amat bangga kerana telah mencipta rekod dunia baru dengan makanan lazat seperti itu,” kata Pelle.

Setelah ukuran rasmi dilakukan oleh pihak Guinness Book of Records, sosej tersebut dipotong menjadi 7000 bahagian dan dijadikan sandwich yang dijual kepada penduduk sekitar. Seluruh hasil jualan daripada sandwich tersebut akan disumbangkan kepada badan kebajikan.

Itali yang sememangnya menjadi syurganya para pecinta makanan. Pada 2004, beberapa tukang masak di bandar Mottola berjaya mencipta sandwich terpanjang di dunia yang panjangnya mencapai 634.5 meter. Tukang masak dari Mottola kembali menghasilkan ciptaan baru dengan mencipta roti lempeng terlebar atau yang lebih dikenali dengan focaccia pizza yang lebarnya mencapai 297 meter persegi.

RUJUKKAN : ADUHAI MEDIA. COM

KACANG SOYA SEBENARNYA BERBAHAYA? ADAKAH PERKARA INI BENAR?

KACANG SOYA

Semalam kami ada terbaca 1 artikal mengenai kacang soya dan ia amat memeranjatkan. Fakta ini mungkin benar dan mungkin tidak. Tapi dari apa yang kami baca ia sungguh menakutkan. Terserahlah pada anda semua hentak percaya atau tidak. Tapi kami di dapur bujang hanya ingin berkongsi dengan anda semua.

ANTARA KEBURUKAN SOYA:

1. Tinggi kandungan asid phytic yang menghalang penyerapan zat dan mineral di dalam usus. Akibatnya, zat-zat dalam makanan kita makan sehari-hari tak memberi manfaat kerana tak diserap tubuh.

2. Mengandungi hemaglutinin. Akibatnya, sel darah bercantum sesama sendiri,. Hoh.

3. Mengandungi goitrogen. Akibatnya, fungsi tiroid menjadi lemah.

4. Kebanyakan soya adalah genetically modified, tujuannya adalah untuk memperbaiki kualiti dari segi saiz dan macam-macam lah. Tapi malangnya tinggi kandungan racun perosak, dan khasiatnya semulajadinya = ???

5. Tinggi kandungan natural toxin iaitu antizat yang menghalang tugas enzim mencerna makanan dalam tubuh. Dan toksin ini tak dapat dimusnahkan melalui proses memasak. Akibatnya:* kembung perut,* kekurangan asid amino,* kerosakan pankreas. Dan akhir sekali, disebabkan unsur antizat yang ada dalam soya. Sesetengah pengeluar hasil soya dorang basuh soya tu dengan asid dalam tangki aluminium nak pastikan antizat tu hilang. Malangnya..

6. Wujud unsur heavy metal toxic dalam tubuh badan, dan ia menyebabkan NYANYUK, tahu??

Untuk pengetahuan, para kafir agen dajjal ni gak mengwar-warkan kebaikan minum soya (sebab USA merupakan pengeluar soya terbesar),namun sebenarnya soya dapat melemahkan kejantanan lelakidan mengurangkan kesuburan lelaki dan perempuan.selain itu juga soya dapat meningkatkan risiko kanser payudara,kanser ovari,kanser prostat,serta melemahkan otak dan tulang sbb dalam soya ada hormon estrogen yang sama dgn estrogen kat wanita. pastu soya ada phytic acid yang membuatkan penyerapan kalsium,magnesium dan zinc yang penting untuk badan kita terjejas.Secara kesimpulannya para kafir ajen Al-Masih Dajjal ni bukan setakat melemahkan kita dari segi lain namun secara pemakanan kita jua.

Firman Allah:Wahai sekalian manusia!Makanlah dari apa yang ada di bumi yang halal lagi baik,dan janganlah kamu ikut jejak langkah Syaitan,kerana sesungguhnya Syaitan itu ialah musuh yang terang nyata bagi kamu. (Surah Al-Baqarah: 168)

Tempe dan kicap soya adalah baik untuk kesihatan. Kenapa? Sebab.. tempe dan kicap telah melalui proses fermentation atau bahasa melayunya, penapaian. Soya ni cuma tak elok dimakan secara fresh atau mentah, apatah lagi kalau dah diproses menjadi air minuman (dari kilang pengeluar especially)

DAN ARTIKEL DARI USTAZ HASHIM DIBAWAH TAJUK  KACANG SOYA MENGALIH KITA DARI PEMAKANAN SUNNAH?? WAJAH HITAM KACANG SOYA MENYATAKAN SEBEGINI:

Nabi SAW mengamalkan pemakanan sunnah seperti kurma, kismis dll. Tetapi kita telah dipalingkan daripada pemakanan sunnah oleh golongan tertentu sehingga yg baik tidak diambil, sebaliknya kita disogokkan oleh musuh Islam dengan matlamat untuk melariskan barangan mereka.

Kita selalu digambar-gemburkan dengan kandungan dan kebaikan soya yang mengandungi nutrien penting dan protein, tapi kali ni saya nak kongsi sebaliknya. Hakikatnya, soya sebenarnya mengandungi kandungan bahan kimia yang berbahaya. Terutama sekali untuk kaum wanita.

Antara keburukan kacang soya yang dapat saya simpulkan dari pembacaan saya:

• Meningkatkan risiko penyakit barah payudara (breast cancer) di kalangan wanita.
• Berupaya mempengaruhi dan melembapkan minda/otak.
• Punca kepada proses pertumbuhan luar biasa untuk bayi dalam kandungan dan kanak-kanak.

Kajian menunjukkan kacang soya mengandungi satu bahan kimia yang menyerupai hormon estrogen (yakni hormon wanita). Bahan kimia ini jika diambil berlebihan mampu mengubah perkembangan seksual / sexual development (mungkin mempengaruhi kejantinaan seseorang-kelembutan??).

KES : 2 gelas susu soya sehari, dalam masa sebulan, adalah cukup untuk mengubah masa kitaran haid wanita!

Kacang soya mengandungi satu susunan fotokimia (1) yang mengagumkan, dan susunan yang paling menarik ialah satu chemical bernama isoflavone (2).

(1 : komponen yang aktif secara biologi yang terhasil dari tumbuh-tumbuhan.)

(2 : komponen / sebatian kimia yang dikaji dapat melegakan symptom menopous, mengelak kanser, memperlahankan kadar osteoporosis dan mengurangkan risiko penyakit jantung.)

Walaubagaimanapon, kandungan isoflavone ni bukan senang-senang dapat diekstrak dari kacang soya. Hanya selepas menjalani proses penapaian (fermentation) yang lengkap, barulah dapat menghasilkan isoflavone, yang dapat dihadam dengan sempurna dalam sistem penghadaman manusia. Dalam erti kata lain, kacang soya yang tidak menjalani proses penapaian sempurna, mempunyai kurang kandungan isoflavone dan tidak sesuai untuk diminum.

Kacang soya juga mengandungi perencat enzim yang menghalang penyerapan tripsin dan enzim lain yang diperlukan tubuh untuk proses penghadaman. Proses memasak yang biasa tak mampu nak mendeaktifkan erencat enzim ini. Keadaan ini sangat berbahaya kerana boleh menyebabkan gastric, kekurangan protein dan asid amino.

Secara semulajadinya, semua kekacang mempunyai satu bahan kimia bernama ‘phytic acid (3)’ yang merupakan satu bahan anti-nutrien. Begitu juga dengan kacang soya. Malah, kandungan bahan ini dalam kacang soya adalah lebih berbanding kekacang lain.

(3 : phytic acid mampu menghalang penyerapan mineral tertentu seperti magnesium, kalsium, zat besi dan zink. Laporan perubatan menunjukkan penduduk Negara Dunia Ketiga yang banyak mengambil kacang soya, mempunyai kekurangan mineral-mineral tersebut dalam badan.)

Kacang soya juga mengandungi bahan kimia hemagluttinin (4) dan perencat tripsin yang merencatkan pertumbuhan manusia (di peringkat kanak-kanak). Bahan ini dapat di deaktifkan dengan proses penapaian. Antara produk dari kacang soya yang menjalani proses penapaian ialah tempe.

(4 : link hemaggluttin ini lah yang membentuk jaringan virus H1N1 dan sekuel-sekuel nya)

Tapi, bagi sesetengah produk soya, contoh air soya dan tofu, sebatian perencat ini masih wujud, walaupUn sedikit.

Keadaan ini juga bukan satu berita baik untuk kanak-kanak yang mengambil susu berasakan soya. Sesetengah ibu bapa menggantikan susu tepung (susu lembu) dengan susu berasaskan soya, tapi ia bukanlah sebaik yang disangka.

Menurut Dr Jill Shneider, Prof Madya Sains & Biologi di Lehigh University, Betlehem, Pensylvania, bayi yang alergik kepada susu lembu tapi diberi susu berasaskan soya merupakan satu keadaan yang berbahaya.

Satu kajian makmal dibuat ke atas tikus putih menunjukkan isoflavone yang bertindak sebagai hormone estrogen dalam kacang soya mampu mempercepatkan proses tumbesaran tikus makmal.

Chemical ni kurang baik untuk bayi kerana ia bertindak seperti estrogen yang mengawal pertumbuhan lelaki dan wanita dewasa. Senang cakap, seolah-olah menggalakkan ia bayi membesar lebih cepat dari kadar yang sepatutnya.

KES: Dikatakan, bayi yang diberi minum susu berasaskan soya menghadam phytoestrogen dari kacang soya, seolah-olah bayi tersebut menerima 5 biji pil perancang dalam sehari! Pergh!

KES: Pada 1991, penyelidik Jepun melaporkan bahawa penggunaan soya serendah 30 gram sehari atau 2 sudu makan, untuk sebulan, boleh menyumbang kepada peningkatan hormone tiroid, yang menyebabkan kanser tiroid.

# Nampaknya korang pun dah bacakan... Sebagai seorang yang berakal mari kita fikir-fikirkan. Lebih baik mencegah daripada merawat. Bagi kaum lelaki waspadalah selepas ini. Nanti perkara yang tidak dingini berlaku mcm maner? hahaha... awas kalian... semua...

# Niat untuk berkongsi dan harapnya lebih banyak kita boleh kongsi selepas ini. Terima kasih semua jika juga bolehlah follow blog kami... thanks semua...


SUMBER DIAMBIL DARIPADA: http://aduhaimedia.com/bahaya-soya/

REMPAH RATUS TERULUNG

Hari ni kita mula pulak cakap pasal rempah. Rempah ratus ni secara tak langsung kita gunakan dalam masakan kita berhari-hari lebih-lebih lagi dalam masakan melayu. Lagi satu yang menarik Tanah Melayu juga pernah terkenal sebagai laluan rempah yang terkenal pada zaman dahulu. Banyak lagi rempah yang kita boleh cari. Kami di Dapur Bujang akan cuba membantu anda dalam mengenal pasti lebih banyak mengenai rempah ratus ini dari semasa ke semasa.

KAYU MANIS

Merupakan salah satu rempah yang paling lama digunakan dan popular di barat. Sering digunakan didalam masakan dan minuman. Aromanya cukup istimewa jika ditambah didalam masakan. Namun ada yang berpendapat bahawa kayu manis ini berasal daripada indonesia dan menjadi tanaman asli disana. Namun pada ketika itu masyarakat disana tidak tahu akan keistimewaan kayu manis ini. Setelah pedagang arab memulakan perdagangan rempah dengan menjual kayu manis ini di India Selatan dan juga di Sri Langka barulah masyarakat Indonesia tahu akan kegunaannya. Nama saintifik ialah Cinnamonus zeylanicum

KETUMBAR

 Daunnya digunakan sebagai herba manakala benihnya dijadikan rempah. Kebanyakkanya digunakan dalam masakan kari dan juga digunakan untuk melakukan proses pemerapan. Popular dalam kebanyakkan masakan masyarakat Asia. Terdapat juga kegunaan lain bagi ketumbar ini termasuklah menghaluskan kulit, menyembuhkan kembung perut dan menghilangan bau mulut.

BUNGA LAWANG

Berfungsi membuat masakan mempunyai aroma yang segar dan wangi. mempunyai nama lain Illicium Verum. Terkenal dalam masakan China, Thailand, Vietnam , Malaysia dan negara Asia yang lain. Ia juga digunakan dalam perbuatan kek dan roti serta dijadikan minuman.

JINTAN MANIS

Merupakan rempah beraroma yang mempunyai rasa manis serata rasa berangin dan sedikit tengik. Ia berwarna koko ataupun hijau muda dan bertukar menjadi kelabu apabila sudah matang. Didalam masakan melayu ia digunakan bersama jintan putih dan dikatakan menjadi ramuan terbaik dalam masakan ikan. Ia juga digunakan didalam pembuatan roti, kek dan gula-gula sebagai penambah rasa.

JINTAN PUTIH

Nama saintifiknya ialah Cuminum cyminum merupakan rempah ratus yang beraroma pahit dan bau yang suam disebabkan kandungan minyak yang banyak. Ia juga merupakan buah kering kecil dari pokok berasal daripada keluarga pasli. Sering digunakan bersama jintan manis dan kebanyakkannya didalam masakan stew kambing dan ayam. Ia juga merupakan salah satu rempah yang disatukan dalam membuat serbuk kari. Berfungsi juga dalam memberikan perasa kepada nasi biasa, kekacang serta pembuatan kek.

BUNGA CENGKIH

Mempunyai rasa yang tajam, kuat dan manis. hampis-hampir pedas dan berangin serta mempunyai rasa kelat dan pahit sehingga meninggalkan kesan kebas di mulut. Digunakan didalam masakan nasi beriyani. Untuk menentukan kualiti bunga cengkih yang baik ialah apabila direndam didalam air bunga cengkih ini akan terapung secara menegak. Ia juga sering digunakan bersama jintan putih dan kayu manis dalam masakan.

SUMBER RUJUKAN:

http://www.penawar.com/v9/?p=356

http://en.wikipedia.org/wiki/Clove
http://www.mccormick.com/content.cfm?id=8218
http://www.theepicentre.com/Spices/cloves.html

http://www.trymasak.my/lihat-glossari.php?GID=TM-bc09f8a590ffc50c5f11b8c5fcfecdb0

http://ninisapunyacerita.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

http://www.trymasak.my/view-glossary.php?GID=TM-f9a2805e470fbc172c3c4488a0760fc5

SEJARAH TENTANG MAKANAN : ROTI

Ok, ari ni Aboy and Nick nak cita pulak pasal roti. Tau tak korang dari mana asalnya roti ni and sejarah tentang roti ni. Hum, korang tau makan jer kan.. ish2. Sambil mkn korang kenalah tanya diri korang dari mana asalnya roti ni. Ok, apapun kitaorang bg info tuk hari ni. selamat membaca. See you all...

Roti merupakan makanan tersedia paling tua, bertarikh semenjak zaman Neolithik apabila bijiran cereal dan air dicampur menjadi pasta dan dimasak.

Di zaman Mesir silam, penghasilan roti merupakan salah satu bahagian penting dalam penyediaan makanan, bersama dengan penghasilan bir; kedua-duanya mempunyai juga kepentingan keugamaan. Adalah dipercayai bahawa orang-orang Mesir mencipta oven tertutup pertama bagi pembakaran roti. Roti merupakan makanan ruji utama dalam diet bagi kebanyakan sejarah Europah, seawal semenjak 1000 BC sehingga masa kini.

Sepanjang beberapa ratus tahun, jumlah pendapatan rumah Europah yang dibelanjakan bagi membeli roti telah perlahan-lahan berkurangan secara tetap dengan pengurangan kos penghasilan dan penggunaan per kapital. Otto Frederick Rohwedder dianggap sebagai bapa bagi roti potong. Pada tahun 1912 Rohwedder mula memajukan mesin yang mampu memotong roti, tetapi kedai roti keberatan menggunakannya kerana mereka bimbang roti akan masuk angin dan menjadi keras. Hanya pada tahun 1928, apabila Rohwedder mencipta mesin yang memotong dan membungkus roti, barulah roti keeping laris diterima. invented a machine that both sliced and wrapped the bread, that sliced bread caught on. Kedai roti di Chillicothe, Missouri adalah yang pertama menggunakan mesin ini bagi menghasilkan roti keping.

Selama beberapa generasi, roti putih dianggap roti bagi orang kaya sementara orang miskin makan roti gelap. Bagaimanapun konotasi ini berubah pada abad ke-20 dengan roti gelap dianggap mempunyai kandungan zat yang lebih tinggi berbanding roti putih sementara roti putih dikaitkan dengan kejahilan orang miskin mengenai zat permakanan. Baru-baru ini, pembuat roti domestik yang menghasilkan roti secara automatik menjadi popular di rumah.

Roti (khubz) merupakan makanan ruji bagi masyarakat timur tengah yang rata-rata beragama Islam. Dalam ajaran Islam resipi berasaskan roti dibenarkan untuk diperagakan dengan pelbagai masakan, cecahan atau boleh diadunkan dengan pelbagai inti bergantung kepada citarasa masing-masing, namun penyediaan roti dan memakan roti bersama makanan haram atau tidak halal adalah tidak dibolehkan dalam Islam. Sila lihat; Hukum pemakanan Islam. Roti yang paling bagus ialah diperbuat daripada gandum yang baik dimasak dalam pembakar roti yang bulat. Roti itu dibiarkan sejuk sebelum dimakan, jika tidak pemakan akan merasa haus bila memakannya. Roti yang sudah lama dan tidak elok akan menyebukan perut. Roti yang terdapat sekam gandum mudah dicernakan.

Nabi Muhammad SAW pernah bersabda; "Jangan potong roti dengan pisau. Hormatilah roti itu dengan memotong dengan tanganmu kerana Allah menghormati roti itu".

Dah baca ni korang ringan ringankan lah follow blog kami ni. Moga lagi ramai komuniti boleh buat makan besar hehehe. Buat reunion pun best ada ramai ahli kat dapur bujang ni.baru best!!!

SUMBER RUJUKAN: http://ms.wikipedia.org/wiki/Roti

SENARAI 20 RESTAURANT TERBAIK DI DUNIA 2011

RESTAURANT TERBAIK DUNIA

OK... now kami akan senaraikan 20 restaurant terbaik didunia 2011. Selepas keluar senarai ini kami akan bawa anda melihat top 5 restaurant tersebut. Sayang seribu kali sayang, restaurant dari Malaysia belum lagi tersenarai. Insayallah mungkin selepas korang tengok entry ni mesti korang pun rasa tercabar and nak jugak buat restaurant macam diaorang.

NAME OF RESTAURANT 

1. Noma- Denmark
2. El Celler De Can Roca- Spain
3. Mugaritz- Spain
4. Osteria Francescana- Itali
5. The Fat Duck- UK
6. Alinea- USA
7. D.O.M- Brazil
8. Arzak- Spain
9. Le Chateaubriand- France
10. Per Se- USA
11. Daniel- USA
12. Les Creations de Nariswa- Japan
13. L'Astrance- France
14. L'Atelier de joel Robuchon- France
15. Hof van Clave- Belgium
16. Pierre Gagnaire- France
17. Oud Sluis- Netherlands
18. Le Bernardin- USA
19. L'Arpege- France
20. Nihonryori RyuGin- Japan

Sumber Rujukkan: http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners

KHASIAT BUAH DURIAN BELANDA

DURIAN BELANDA

Durian belanda (bahasa Inggeris Soursop, tulisan Cina Tradisional 紅毛榴蓮, Soursap, Guanábana, Graviola, Zuurzak, Coração-da-Índia, Guyabano or Corossol ) atau nama saintifiknya Annona muricata L

Pokok Durian Belanda merupakan pokok yang berasal dari hutan tropika Carribean Amerika Selatan yang kini telah ditanam di Asia Tenggara termasuk Malaysia dan Indonesia di mana ia dikenali sebagai Sirsak (dari Bahasa Belanda zuurzak). Ia biasanya tumbuh di aras laut sehingga montane bawah.

Buahnya boleh dimakan dan mempunyai duri yang lembut, tidak berbau. Dagingnya terdapat banyak biji, dan sering juga dibuat jus, sorbet dan sebagainya

• Durian belanda mempunyai pelbagai khasiat dan mampu memberikan kesan anti kanser yang sangat kuat, anti bakteria dan anti fungus serta mampu melawan pelbagai jenis parasit dan cacing.
• Durian belanda mampu menyerang sel kanser secara efektif dan semula jadi. Ia juga mampu melambatkan pertumbuhan kanser tanpa menjejaskan sel-sel sihat di dalam badan.
• Pesakit kanser tidak akan berasa mual,mengalami penurunan berat badan, keguguran rambut seperti mana apabila menjalani kemoterpi.
• Selain itu, buah ini mampu membantu menurunkan darah tinggi, kemurungan,dan membaikpulih sistem saraf yang kurang baik.
• Kegunaan lain daripada sumber durian belanda adalah akar daun pokok iniyang mampu mengubati kencing manis. Begitu juga dengan buah durian belanda muda yang dicampurkan dengan minyak zaitun dapat mengubati sakit sendi dan sengal-sengal.

SUMBER RUJUKAN: MAJALAH SAJI RESEPI BULANAN BERINFOMASI, JULAI 2011 

PERBEZAAN KAMBING DAN KAMBING BIRI-BIRI SERTA KEISTIMEWAAN DAGING KAMBING

PERBEZAAN KAMBING DAN KAMBING BIRI-BIRI KAMBING (GOAT) Ekornya menegak keatas. Biasanya diternak bagi mendapatkan hasil susu dan daging. Daging kambing biasanya dikenali sebagai 'chevon'. Daging anak kambing dikenali sebagai 'cabrito' atau 'capretto'. Dagingnya rendah lemak dan rendah kolestrol. KAMBING BIRI-BIRI Ekornya jatuh kebawah. Diternak untuk mendapatkan bulunya. Biri-biri dewasa dikenali sebagai 'mutton' Anak biri-biri dikenali sebagai 'lamb'. Dagingnya mengandungi kandungan dan kolestrol yang tinggi. KEISTIMEWAAN DAGING KAMBING Tidak seperti daging kambing biri-biri, daging kambing biasa mengandungi kandungan lemak dan kolestrol yang sangat rendah. Ia sangat ideal bagi mereka yang sangat menitik beratkan soal kesihatan. Keistimewaan lain yang terdapat dalam daging kambing termasuklah: Baik untuk jantung dan ia disyorkan oleh American Heart Association bagi mereka yang berhadapan dengan masalah kesihatan yang melibatkan jantung. Ia kaya dengan protien dan ratio lemak sihat. Mengandungi zat besi dan pottasium yanga tinggi berserta dengan tahap sodium yang rendah. Kandungan kalori dan kolestrolnya lebih rendah berbanding dengan tahap lembu dan ayam. Tiada pencemaran hormon seperti daging ayam dan pencemaran bakteria sepertimana yang ada pada ikan. Harapnya info ini membantu anda sedikit sebanyak pemahaman anda tentang kambing dan juga kambing biri-biri. Kami di dapur bujang menggalakkan anda semua untuk berkongsi maklumat bersama kami. Jika ada sebarang komen atau cadangan sila tinggalkan kepada kami. JANGAN LUPA UNTUK FOLLOW BLOG KAMI. Pastinya anda tidak akan menyesal jika menjadi sebahagian dari komuniti kami. terima kasih. SUMBER RUJUKKAN: UATAZ YUSNIZAN YUSOF, PENOLONG PENDAFTAR PERNIKAHAN, PENCERAIAN DAN RUJUK,http://www.baituzzahra.com/indexmain/index.php?option=com_content&view=article&id=1258&Itemid=610

PETUA LEMBUTKAN DAGING KAMBING

Meskipun terdapat kaedah moden yang digunakan dalam penyediaan masakan tetapi petua tradisional masih digunakan. Jadi kali ini kami ingin kongsikan dengan anda bagaimana petua orang-orang kita gunakan dalam menyediakan sajian kambing ini.  Oklah... antara petua yang kami dapat kongsikan dengan anda ialah:

• Rebus daging kambing dengan lobak merah

• Rebus daging kambing dengan batang tebu. Caranya mudah iaitu rebus 1 kg daging kambing bersama 200gram tebu.

• Didihkan 1 liter air, bila sudah mendidih masukkan 1 kg kambing dan 50 ml cuka.

• Sebelum masak daging kambing siram dengan air limau nipis. Jika tidak ada limau nipis boleh perapkan atau lumurkan dengan daun limau atau daun jambu.

• Ambil 2 potong arang, cuci sampai bersih dari kotoran. Rebuslah arang bersama daging kambing

• Bungkus daging kambing dengan daun betik dan buah nanas, ia boleh mengempukkan daging.

Sejauh mana kebenaran petua-petua ini. Anda mahukan kepastian? Cubalah anda lakukan moga-moga anda mendapat kepastian dan sekiranya anda dah dapat jawapan dan kebenarannya, jangan lupa beritahu kami dan kongsikan bersama kami di dapur bujang. Selamat mencuba. Sedikit infomasi bersama kami. JANGAN LUPA UNTUK FOLLOW BLOG KAMI. Pastinya anda tidak akan menyesal.

SUMBER RUJUKAN: MAJALAH SAJI RESEPI BULANAN BERINFOMASI, JULAI 2011

MAKANAN DALAM PANTANG

Mungkin kali ini entry yang kami tulis agak memeranjatkan, tapi ia sebenarnya penting juga untuk seorang wanita yang bakil menjadi ibu dan bapa yang bakal menjadi seorang ayah. Apakah makanan yang patut dielakkan semasa berpantang iaitu selepas bersalin dan juga apa yang digalakkan untuk dimakan. antara yang patut dielakkan ialah:

1) Buah-buahan:
Anggur, nangka, jambu batu, nanas, betik, tebu, tembikai atau jenis " sejuk" kerana ia akan menurunkan suhu badan ibu.

2) Sayur:
Jenis yang menjala seperti labu, petola dan timun kerana ia "berangin" dikuatiri mendatangkan masalah kembung. Juga sayur jenis "sejuk" seperti kubis dan terung

3) Makanan laut:
Udang, sotong dan ketam semuanya gatal. Makanan bergoreng dan berminyak dilarang sama sekali.

4) Ikan:
Semua jenis ikan jangan makan kecuali tenggiri, talang kering, ikan bilis, gelama, bawal putih dan haruan.

5) Telur:
Dilarang sehingga jahitan atau luka bersalin sembuh

6) Ayam:
Hendaklah dibuang kulit ( makan hanya selepas luka dan jahitan sembuh).

7) Air:
dilarang minum air ais, bergas, air tebu dan air kelapa.

8) Kekacang:
Dilarang memakan gajus, badam dan kacang tanah.

Tapi tak perlu la risau... Lepas ni takut pulak korang ni nk bersalin. Ada juga makanan yang digalakkan untuk makan. Antaranya ialah:
Lada hitam, halia, sup, kunyit, lengkuas, air rebusan akar kayu, jamu bersalin, susu, keju, nasi panas, air panas, ikan bakar atau panggang, pucuk pegaga, biscut oat, biskut tawar dan juga roti.

So after this dah tahukan. So korang yang nak bersalin ni jagalah baik2... dan kepada suami pula kena jaga isteri bila isteri nak makan benda-benda yang tak boleh makan kat atas  korang siap-siap susun ayat yer...
" APA PUN TAK BOLEH"... hehe.. harap ilmu ni berguna untuk korang semua... Jangan lupa untuk FOLLOW BLOG KAMI. Pasti takkan rugi...

SUMBER RUJUKAN: BUKU (BIJAK MEMASAK, NORZAILINA NORDIN " Soal Jawab & Panduan Dunia Masakan), Cetakkan 1 2011, GRUP BUKU KARANGKRAF SDN.BHD

SEJARAH TENTANG MAKANAN : PAI

PAI / PIE

SEJARAH :

Ia antara hidangan yang paling kuno pernah dimasak. Ia mula diperkenalkan pada tahun 9500 sebelum Masehi oleh masyarakat Mesir ataupun Zaman Batu Baru. Pai yang awal dikenali sebagai galettes. Galettes bentuknya seakan lempeng yang nipis dan digunakan untuk membalut makanan yang dimasak seperti madu, out, gandum dan barli.

GALETTES

Pai juga asalnya manis semuanya manis dan lempeng yang digunakan juga manis. Bukti menunjukkan pai diceritakan di batu makam Firaun Ramesses kedua. Setelah itu dengan adanya ilmu pengetahuan memasak yang mendalam , pada zaman Greek, ahli sejarah percaya pai diperkenalkan oleh mereka ( Greek). Menggunakan tepung yang dicampurkan dengan lemak ia dijadikan doh pai dan digunakan untuk membalut makanan seperti daging. Kerajaan greek yang kemudiannya menakluki Eropah termasuk Sepanyol mula mempelajari cara mengawet daging menggunakan garam dan rempah ratus sebagai perasa daging perap mereka. Apicius, koleksi kompilasi resipi latin yang dikumpulkan sejak abab ke-4 dan 5 ada menyebut beberapa resipi berkaitan pai. 

APICIUS

Ahli sejarah Roman yang menulis buku De Agri Cultura menyebut tentang pai yang dinama kan Placenta sejenis doh yang mengunakan tepung gandum dan diatasnya di letak madu, keju dan daun bay. Ia seakan kek keju zaman sekarang tapi dibuat dibuat dalam bentuk yang tidak sempurna sepertimana kek keju zaman kini. Bagaimanpun Placenta bukan untuk dimakan tapi dipersembahkan kepada tuhan mereka. Setelah itu dengan pejajahan empayar Roman, pai telah diperkenalkan ke seluruh Eropah. Di England pai mula dikenali pada abad ke-12 . Pai manis yang mengunakan beri dan buah-buahan diperkenalkan ke Amerika Syarikat oleh mubaligh kristian.

SUMBER RUJUKAN : NOOR JOHA AHMAD " celoteh orang dapur", SAJI RESEPI BULANAN BERINFOMASI, MEI 2011

PIRAMID MAKANAN

PIRAMID MAKANAN

Apakah dia Piramid Makanan?
Piramid makanan ialah satu carta yang membantu kita untuk merancang pengambilan jenis-jenis makanan dan sukatan makanan yang sesuai untuk kita setiap hari .


Berapakah kumpulan makanan terdapat dalam Piramid Makanan?
Makanan dibahagikan kepada 5 kumpulan utama yang diletakkan pada paras yang berbeza-beza di dalam Piramid Makanan Malaysia:


Paras 1
Nasi, mi, bihun, roti, bijirin dan produk bijirin lain serta ubi-ubian
Paras 2
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Paras 3
Ikan, ayam dan itik, daging dan kekacang, susu dan produk tenusu
Paras 4
Lemak, minyak, gula dan garam


Berapakah sajian yang perlu kita ambil dalam sehari?

Paras 1
Biji-bijian dan bijirin serta produk ubi-ubian (8-12 sajian)
Paras 2
Buah-buahan dan sayur-sayuran (3-5 sajian)
Paras 3
Ikan, ternakan, daging dan kekacang (2-3 sajian)
Paras 4
Susu dan hasil tenusu (1-2 sajian)

Info dari: Healthy Lifestyle Campaign 1997, Healthy Eating : Manual Prime and Supportive Messages, Ministry of Health Malaysia 

TOP 10 CHEF YANG MENDAPAT BAYARAN TERMAHAL DI AMERIKA

Hari ini kami akan tunjukkan senarai chef yang hebat-hebat daripada Amerika yang mendapat bayaran paling mahal disana. Dalam senarai ini menunjukkan bahawa wanita menduduki tempat pertama namun jangan sesekali memandang ringan kuasa lelaki kerana 8 dari sepuluh kelompok elit ini dikuasai oleh golongan lelaki. Wanita pula menampilkan dua wakil mereka. Bidang seni kulinari ini bukan calang-calang bidang dan ingin ditekankan bahawa mereka yang menceburkan diri dalam bidang ini merupakan golongan yang elit bersama lidah, tangan, skil, gaya dan ilmu pengetahuan yang boleh dilebur menjadi emas. Tanpa membuang masa saya pamerkan semua "Top 10 Chef yang Mendapat bayaran Termahal Di Amerika":

1. Rachael Ray ($18 million)

Rachael Ray, who is a celebrity cook, television personality and best selling author, pockets about $18 million per year ($1.5 million per month).

She has his very own talk program, Rachael Ray, and is the host a number of popular food series – 30 Minutes Meal, $40 a Day, Inside Dish and Rachael Ray’s Tasty Travels.

2. Wolfgang Puck ($16 million)

Wolfgang was born in Austria, whose mother was left abandoned while he was yet to be born. His family migrated to France, before Puck eventually decided to move to the America at the age of 24. Making use of the skills learnt from his mother, he launched his first book, Modern French Cooking for the American Kitchen which quickly became popular.

The success drove Puck to take a greater challenge – opening his own restaurant in Los Angeles. It was a move that changed his life forever.

3. Gordon Ramsay ($7.5 million)

Laser-mouthed Gordon Ramsay first made name in his native country, United Kingdom, especially after starring in two hit cooking series, Hell’s Kitchen and The F-Word. Interestingly enough, Ramsay embarked on a career as a footballer with aim to become a professional player before a series of injury forced an early retirement.

But that proved to be a blessing in disguise, as his next venture, culinary and cooking, started to generate interest and passion. He opened his first restaurant in Chelsea, London which was awarded the prestigious Michelin star.

4. Nobuyuki Matsuhisa ($5 million)

Nobuyuki Matsuhisa is famous for his fusion cuisine that blends the oriental elements with American-based ingredients. Matsuhisa runs and operate the famous Nobu New York restaurant, which receives regular visits from popular celebrities. The restaurant, who is owned by himself, together with a partner, Robert De Niro has now expanded with branches in London, Melbourne, Hong Kong and Tokyo.

5. Alain Ducasse ($5 million)

Alain Ducasse is arguably the most famous French chef. Ducasse runs more than 20 restaurants across many expensive cities including Monaco, Las Vegas, London, Paris and New York. One of his restaurants in New York was recently closed but it spurred the opening of more outlets. He is also the first chef to have received three Michelin stars in three different cities – Monte Carlo, Paris and New York.

6. Paula Deen ($4.5 million)

Paula Deen is a cook, restaurant owner and TV presenter who has won an Emmy Award for her TV show. She owns only one, but very successful restaurant, The Lady & Sons, which is managed together with her sons. In her youth, Deen was struggling to combat agoraphobia – a disorder generated by her fear for strange and unfamiliar places. Eventually, she not only conquer her fear, but also triumphed in her life with a sterling career.

7. Mario Batali ($3 million)

Mario Batali is one of the very few professional chefs who does not have formal education in cooking. He majored in theatre and economics in college, which he flunked in. Having no related experience confined him to a job as a dishwasher but he never gave up. Soon, he was promoted as a pizza man, and before he knew it, he was one of the highest paid young chefs in his company.

8. Tom Colicchio ($2 million)

The half-Italian half-American Tom Colicchio ran Gramercy Tavern restaurant, which was voted as The Most Popular Restaurant in New York, twice in 2003 and 2005. Just like Batali, Colicchio also did not have formal education in culinary and learnt things mostly from books. He is also a respected figure in cooking judging, and is a familiar face for the popular Top Chef competition show.

9. Bobby Flay ($1.5 million)

Bobby Flay is not only popular with his cooking, but his good look makes him every woman’s dream. Flay owns Mesa Grill chain of restaurants which has outlets from Las Vegas all the way to Bahamas. He has also been invited to host numerous cooking and highly rated talk shows. Flay received his education up until he was 17 years old before he was expelled and took a plunge in the foodbusiness by taking up his first job as a salad maker.

10. Anthony Bourdain ($1.5 million)

With more than 25 years of experience, Anthony Bourdain is a no stranger to food business and is famous for his travel show, No Reservations. His book, Kitchen Confidential – Adventures in the Culinary Underbelly, which was released in 2000, was an overnight sensation and was fast induced into the best selling list. The Kitchen Confidential not only talks about food but reveals many of the secrets and the dark side of the culinary world, which was based on Bourdain’s real experience.


Harap info ini dapat dikongsi bersama kita semua. Bidang seni kulinari ini mampu menjadi kerjaya yang lumayan dan bagus untuk dipelajari. Ingat bukan untuk diri sendiri tetapi untuk membantu orang diluar sana.